Gluténmentes diéta, Mire ügyeljünk, ha gluténmentes étrendet kell vagy szeretnénk tartani?

Gluténmentes étkezés: ezek az alapszabályok - EgészségKalauz

Mikor ajánlott a gluténmentes diéta?

  • Gluténmentes ételek listája: miket ehetek? - Schär
  • Ekcéma Épp ezért kevés orvos ismeri fel időben a gluténérzékenységet, és küldi el a beteget egy ételallergia vizsgálatra.
  • Slim 40 étrend

A gluténérzékenyek száma egyre nő Magyarországon, több helyen is találkozhatunk a "civilizációs betegség" kifejezéssel. Tényleg ilyen súlyos a helyzet? Ennyire káros szervezetünkre a glutén?

gluténmentes diéta

Milyen más betegségeknél fontos kerülni a glutén fogyasztását? A kenyér ősi táplálékunk, hazánkban a A kenyér lelkét adó búzafélék egyik fehérjéje a glutén, mely a sikér része. A glutén gliadin tartalma a kiváltó oka, a cöliákia — gluténszenzitív enteropathia betegségnek, mely igazoltan kb.

Gluténmentes diéta betegség kimutatására szolgáló módszerek fejlődése lehetővé tette, hogy egyre több cöliákiás beteget lehessen azonosítani, talán ezért tűnhet úgy, hogy napjainkban több a gluténallergiás, mint régen, de valójában nem "tragikus" a helyzet, nincs szó "népbetegségről".

Gluténmentes ételek listája

A cöliakia egy genetikai hajlam talaján kialakuló, a vékonybél nyálkahártya előrehaladó károsodásával járó autoimmun betegség, melyre az egyetlen gyógymód a szigorú diéta.

Amennyiben a diéta elmarad, súlyos szövődmények alakulnak ki gyerekeknél elmarad a szellemi és testi fejlődés, felnőtteknél vérszegénység, csontritkulás, puffadás, hajhullás, fáradékonyság a vezető tünetek. A glutén teljes elhagyásával hogy diétázzak a károsodott bélbolyhok regenerálása, hogy a tápanyagok újra megfelelően felszívódjanak.

Azonban a glutén teljes kizárása csak akkor indokolt, ha mind a vérkép pozitív eredményt mutat, mind az ezt követő gastroscopia. Azonban úgy tűnik, mintha nem gluténmentes diéta azok étkeznének teljesen gluténmentesen, akiknek intolerancia, vagy egyéb betegség miatt szükséges betartania ezt a diétát Mintha a gluténmentes étkezés egyfajta életstílussá vált volna.

gluténmentes diéta

Mintha a glutén egyfajta ellensége lenne az egészséges életmódnak. Manapság divatos a terápiás étrendeket összemosni az egészséges étrenddel és ezt a trendet számos gyártó is felhasználja arra, hogy több és drágább terméket adjon el.

De jó ez nekünk?

Gluténmentes ételek listája Útmutató a gluténmentes diéta betartásához. Egy gluténmentes diéta ideális lehetőség, hogy új dolgokat próbálj ki!

Az endokrin kórképek közül a hypothyreosis pajzsmirigy alulműködésilletve a PCOS az, ahol valóban ajánlott a glutén megszorítása az étrendben, de itt sem szükséges teljesen elhagyni. Ha azonban valaki csak azért vált gluténmentes diétára, mert fogyni szeretne, vagy egészségesebben gyors fogyás combból, akkor lebeszélném erről.

Gluténmentes étkezés: ezek az alapszabályok

Egy egészséges, tehát nem cöliákiás embereknek semmiféle panaszt, problémát nem okoz a glutén, sőt kimondottan egészséges, reform gabonák is tartalmazzák. Ilyenek például a tönkölybúza, durum búza, purpur búza is, bulgur, melyek alacsony glikémiás indexűek és kiváló a telítő értékük.

Fogyókúrára pedig többségében alkalmasak a glutén mentes termékek, hiszen általában szénhidrát tartalmuk és glikémiás indexük is magasabb mint a hagyományos termékeké. A boltokban kapható glutén mentes termékek alapja általában a kukoricaliszt, fehér rizsliszt és a burgonyakeményítő, gluténmentes diéta nem csak a kenyér élvezeti értékét rontják, de a B vitamin és magnézium tartalmuk is elmarad a gluténmentes diéta gabonákéhoz képest.

Tehát előbb utóbb bizony kialakulhat ásványi anyag és vitaminhiány.

gluténmentes diéta

Valamivel kedvezőbb élettani hatásúak azok a glutén mentes termékek, amelyek pszeudogabonákból készülnek quinoa, hajdina, amarant, köles és ezek lisztjeide ezeknek az áruk is borsos. Többen is beszámolnak róla, hogy a glutén elhagyása után energikusabbak, fittebbek lettek.

Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

Ide tartozik a cukor és az adalékanyaggal teletömött készételek is, melyek korlátozása az étrendben valóban az egészségünket szolgálja. Összességében a tudatosabb életmód az, amitől fittebbnek érzik magukat, nem kimondottan a glutén elhagyása.

Minden divatdiétában vannak féligazságok, ezért nagyon nehéz egy laikus számára mérlegelni azok hitelességét. Aki bizonytalan, legjobb, ha szakemberhez fordul.

gluténmentes diéta

A kiegyensúlyozott étrendben és az igazi, finom házi kenyerek készítésénél mindig is fontos szerepe volt és lesz is a gluténnak. A glutént tartalmazó sikérváz az, ami a tésztát rugalmassá, gyúrhatóvá, nyújthatóvá és formázhatóvá teszi. Ha nem vagyunk érintettek ebben a ritka betegségben, ne vonjuk meg magunktól feleslegesen ezeket az értékes glutént tartalmazó gabonákat, pékárukat.

gluténmentes diéta

Ha pedig gluténallergiára vagy gluténézékenysége gyanakszunk, feltétlenül vizsgáltassuk ki magunkat és étrendünk összeállításával kapcsolatban keressünk fel dietetikust.

További a témáról